ayam bakar bumbu padang

bahan:

• 1 ekor ayam kampong dipotong 4 bagian
• 1 batang kayu manis
• 3 biji cengkih
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 lembar daun kunyit
• 2 batang sereh
• 3 sendok makan minyak goreng
• 500 ml santan
• 100 ml santan kental

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
•  1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh adas manis
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh lada
• 2 cm jahe
• Tumis bumbu halus dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, dan daun sereh hingga harum dan matang
• Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang. Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
• Tambahkan santan kental, masak kembali hingga kuah mulai mongering, angkat dinginkan.
• Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yangmengering, kemudian bakar hingga agak kekuningan.
• Angkat dan hidangkan ayam bakar bumbu padang untuk keluarga.
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 3 biji kemiri

cara membuat: