lontong sayur pepaya

bahan:

• pepaya muda ukuran kecil, parut kasar
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 10 buah kacang panjang, iris kecil
• santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit
• 6 buah cabai merah besar
• udang kering secukupnya
• 1 ruas lengkuas, keprek
• 1 batang serai, keprek
• 1 ruas jahe, keprek
• 3 lembar daun salam
• gula
• garam

cra membuat:

• Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu keprek. Tumis sebentar.
• Masukkan bumbu ke dalam santan encer, aduk sebentar, masukkan sayuran.
• Rebus sampai matang. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki.
• Masukkan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya.
• Angkat dan sajikan.